敦煌地处丝路要冲，饮食文化融合了汉族、回族、维吾尔族等多民族的饮食精华，形成了独具特色的西北丝路美食。来敦煌旅游，以下美食不可错过。
驴肉黄面——敦煌第一名菜，有"天上的龙肉，地上的驴肉"之说。黄面是手工拉制的碱水面，色泽金黄，筋道爽滑，配以酱香浓郁的驴肉浇头，再浇上一勺热油，香气四溢。
杏皮水——敦煌最具特色的饮品，用当地杏子的杏皮熬煮而成，酸甜可口，冰镇后饮用，在炎热的沙漠中格外解渴消暑。
烤全羊——在沙漠露营基地或夜市，一只外焦里嫩、香气四溢的烤全羊是聚餐的绝对主角。敦煌的烤全羊选用当地滩羊，肉质鲜嫩无膻味。
沙洲夜市美食——沙洲夜市是敦煌最热闹的美食街，除了以上三种，还可以品尝：胡杨焖饼、臊子面、搓鱼子、酿皮子、烤羊排、羊肉粉汤、各种瓜果等。
手抓羊肉——西北羊肉的经典吃法，大块的羊肉用清水煮熟，蘸椒盐和孜然食用，肉质鲜嫩，保留了羊肉最原始的鲜美。
实用信息
沙洲夜市位于敦煌市区沙州南路，每晚18:00-24:00营业，人均消费50-100元。敦煌市区餐饮价格适中，丰俭由人。
驼达达旅行社推荐
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